Del libro de recetas "Que bien se vive cuando se come bien"

Te compartimos un par de recetas muy prácticas y saludables con ingredientes fáciles de conseguir, para compartir en familia o en reuniones con las amigas, del libro de recetas de la Chef Cristina de Osuna que incluye deliciosas opciones preparadas con SPLENDA® endulzante sin calorías.

ANTIPASTO DE HONGOS

(4 personas)                

1 libra de hongos o champiñones cortados en cuatro (bien lavados)

1 ajo entero

1 chile pimiento morrón rojo asado, pelado y cortado en tiritas

10 aceitunas verdes sin semilla en rodajas

¼ de taza de vinagre balsámico

½ taza de aceite de oliva

Aceite de oliva en spray

Sal

Pimienta negra

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo

1 sobrecito de SPLENDA® endulzante sin calorías

En un sartén caliente con aceite de oliva en spray ponga a freír el ajo;  luego los hongos,  el  laurel, el tomillo y la pimienta (que queden crujientes). Agregue el chile pimiento morrón, las aceitunas, el vinagre balsámico, la sal y SPLENDA® endulzante sin calorías. Deje hervir por 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Pase a un plato hondo y agregue el aceite de oliva. Deje que se curta por lo menos por 8 horas en el refrigerador.

Variación: Si desea puede agregarle ½  cebolla en tiritas. Ésta se fríe antes de los hongos. El resto del proceso es igual.

Fuente: SPLENDA® endulzante Sin Calorías y libro ¡Qué bien se vive cuando se come bien! de Cristina Royer de Osuna

ROLLOS EN HOJA DE ARROZ

(6 personas)

10 hojas de arroz

1 libra camarones  o carne de cangrejo (kanikama)

1 zanahoria

1 pepino

1 tallo de apio

½ paquete de fideo de arroz

10 hojas de lechuga

2 aguacates

Salsa de soya para sushi

 PARA EL ADEREZO  (licúe todos los ingredientes)

1  taza de  aceite oliva

1 cucharada  de mostaza

½  taza de ajonjolí  dorado o 4 cucharadas de mantequilla de maní

8 cucharadas de vinagre blanco

Sal

1 sobrecito de SPLENDA®

Pimienta

Ponga  a remojar las hojas de arroz en agua por 2 minutos, de una en una.  Pele la zanahoria y el pepino (sin semilla ni pulpa) y corte en tiras finas. Pele el apio y parta en tiritas. Parta el aguacate y córtelo en tiras finas.  Pele, limpie (quite la venita de atrás con un palillo de dientes)  y cocine en agua hirviendo los camarones por 3 ó 4 minutos, mientras los pica un poco. Si usa carne de cangrejo solo pártala en tiritas, pues ya viene cocida. Ponga a hervir agua  y deje caer el fideo de arroz por dos o tres minutos. Quite el agua y deje enfriar bien.  Para armar los rollos en una tabla de picar ponga  un limpiador y sobre él, la hoja de arroz ya remojada.  Luego ponga la hoja de lechuga, el pepino en tiras, la zanahoria en tiras, el aguacate en tiras,  el camarón picado o el cangrejo, los fideos de arroz y la salsa de soya para sushi. Enróllelos como taco y cierre los extremos hacia adentro.  Remoje en el aderezo que se preparó.

Fuente: SPLENDA® Endulzante Sin Calorías y libro ¡Qué bien se vive cuando se come bien! de Cristina Royer de Osuna

e comento que tenemos un libro de cocina de la chef Cristina de Osuna, que se titula "Qué bien se vive cuando se come bien".

La Chef nos ha permitido la publicación de las recetas que contengan SPLENDA®, Endulzante sin calorías, con solo colocar su nombre como fuente de información, acompañado del nombre del endulzante en sus ingredientes.